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Deux paires de mains tenant un petit pot de tomates

En cours

Commun'assiette

Le mouvement de l'alimentation durable dans nos institutions

Commun’assiette réunit les acteur(-trice)s de l’alimentation institutionnelle pour faciliter l'intégration d’aliments nutritifs, locaux et écoresponsables dans les menus de nos institutions.

Le défi à relever

Un intérêt croissant pour des repas durables émerge dans les institutions du Québec, reflétant une volonté collective de privilégier des aliments sains, locaux et écoresponsables.

Vers des repas plus durables pour tous

Au Québec, la demande pour des repas sains, locaux et écoresponsables dans nos institutions ne cesse de croître. En réponse, la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois (SNAAQ), lancée en 2020, vise à augmenter l’approvisionnement local dans les institutions publiques. Cette initiative est cruciale pour bâtir des systèmes alimentaires plus résilients et pour répondre aux attentes d'une société en quête de durabilité.

Des défis à surmonter ensemble

Malgré des avancées significatives, de nombreuses institutions pionnières se heurtent encore à des défis pour intégrer davantage d’aliments durables dans leurs menus. La collaboration entre producteurs, transformateurs, distributeurs et responsables de services alimentaires reste cruciale pour réussir cette transition.

Mobilisation et ressources nécessaires

Pour progresser, les institutions ont besoin de ressources, d’accompagnement et d’échanges entre pairs. L’accès à des outils pratiques et à des initiatives inspirantes est indispensable pour faire évoluer l’alimentation durable au sein des services alimentaires.

«  En unissant les efforts des institutions, nous sensibilisons des milliers de personnes. Ensemble, notre impact grandit, soulignant l’importance de travailler en communauté et de mobiliser un plus grand nombre d'institutions.  »

Lyne Royer

Chargée de projets en approvisionnement alimentaire durable

Le travail d'Équiterre

Équiterre, initiateur de Commun’assiette, soutient la transition vers une alimentation institutionnelle durable au Québec.

Lancé à Montréal en 2020, le projet mobilise un réseau d’acteur(-trice)s de la chaîne d’approvisionnement à travers des communautés de pratique, développant des stratégies, des outils et des ressources pour intégrer davantage d’aliments sains, locaux et écoresponsables dans les menus des institutions.

Ce projet collectif vise à transformer l’alimentation dans les institutions du Québec en adoptant des pratiques durables. Grâce à cette initiative, de plus en plus d’institutions s'engagent à mettre en place des pratiques exemplaires pour une alimentation durable, tout en fixant des cibles pour augmenter progressivement la part d’aliments québécois dans leurs menus.

Des solutions concrètes pour faciliter la transition vers une alimentation institutionnelle durable au Québec

Explorez le portail Commun’assiette

Objectifs

Ce que Commun’assiette met en place pour transformer l’alimentation institutionnelle :

  1. Créer un mouvement : Promouvoir une alimentation saine, locale et écoresponsable dans les institutions du Québec;
  2. Renforcer la concertation : Faciliter le partage d’expertises, de ressources et de méthodes de travail entre institutions, spécialistes et instances locales pour accroître l'approvisionnement en aliments durables dans les services alimentaires;
  3. Quantifier les achats locaux : Collaborer avec l’ITHQ et Aliments du Québec, à travers le programme de reconnaissance Aliments du Québec au menu - Institution, pour mesurer la part d’aliments locaux dans les menus des institutions;
  4. Fixer des cibles : Encourager les institutions à définir progressivement des objectifs d'achat d'aliments québécois;
  5. Centraliser les ressources : Fournir des outils et des initiatives inspirantes pour améliorer l’approvisionnement durable;
  6. Valoriser les pratiques exemplaires : Mettre en lumière les institutions inspirantes pour encourager d’autres à rejoindre le mouvement.

Ce que Commun’assiette souhaite accomplir pour créer un changement durable :

  1. Accroître l’approvisionnement en aliments durables pour améliorer la santé, renforcer le système alimentaire et soutenir les communautés;
  2. Stimuler l'économie locale en collaborant avec des entreprises québécoises sur des enjeux comme le transport, le gaspillage alimentaire, la végétalisation des menus et la réduction des emballages;
  3. Encourager l’éducation alimentaire pour sensibiliser directions, personnels et usagers aux choix alimentaires durables.

Commun'assiette c'est

Notre  impact

3 communautés de pratiques (Montréal, Montérégie et Québec)

144 membres

55 % des achats sont locaux (moyenne 2024-2025)

1 portail web avec des ressources, des marches à suivre pour les différents milieux institutionnels, des histoires inspirantes, des actualités, et plus encore!

Une meilleure vision d’ensemble des achats d’aliments

🍽️ En 2025, 55 % des achats effectués par 30 institutions sont locaux! Cela représente un pouvoir d’achat de 98 millions $ d’achats totaux, sur lesquels 54 millions $ ont été réinvestis dans l’économie d’ici! 👩‍🌾

Historique du projet

2025-2026

Création de la 3e communauté de pratique à Québec

D’abord implanté dans la grande région de Montréal, puis en Montérégie dès 2023, le projet s’étend maintenant à la Ville de Québec à l’automne 2025. Cette nouvelle phase est rendue possible grâce au programme Accélérateur de la transition écologique de la Ville de Québec, coordonné par le Fonds d’action québécois pour le développement durable et soutenu par Desjardins.

Commentaires entourant la Stratégie gouvernementale des marchés publics

Équiterre, en tant que coordonnatrice de la communauté de pratique Commun’assiette, a proposé quelques pistes d’amélioration afin que les institutions québécoises se dotent davantage d’aliments sains, locaux et écoresponsable dans le cadre des consultations entourant la prochaine Stratégie gouvernementale des marchés publics. Lire la lettre ici.

2024-2025

Campagne de sensibilisation des usager(ère)s « Du local dans mon assiette! »

Campagne de communication célébrant les efforts des institutions et leurs menus locaux en faisant gagner à leur clientèle 5 cartes-cadeaux de 100 $ à dépenser dans la cafétéria de leur choix.

L'atelier « S'activer pour célébrer les aliments d'ici » au Rendez-vous des institutions

Animé par Aliments du Québec et Équiterre, cet atelier a permis aux participants de créer en équipe une vinaigrette composée à 100 % d’aliments québécois, mettant en vedette des entreprises adhérentes à Aliments du Québec.

Résultats 2024-2025

55 % des achats réalisés par 30 institutions proviennent de producteurs locaux, renforçant la mobilisation et l’impact de Commun’assiette.

2023-2024

Célébrons les humain(e)s au cœur du changement

Campagne de communication célébrant les membres inspirant(e)s qui transforment l’alimentation institutionnelle au Québec.

La station « Haricot » au Rendez-vous des Institutions

Co-animée par Équiterre et le CHU Sainte-Justine, la station « Haricot » était présente à l'événement d'Aliments du Québec! Elle avait pour objectif de sensibiliser les institutions aux haricots secs du Québec et leur rôle essentiel pour la santé humaine et planétaire à travers une présentation du projet Haricot d'Équiterre ou encore une dégustation de brownies aux haricots rouges du CHU Sainte-Justine. 

Alimentation saine et pratiques écoresponsables

Ajout de deux nouvelles sections sur le portail web pour accompagner les institutions vers des menus plus durables.

Lancement de l’intranet pour la communauté de pratique

Mise en place de l'intranet Passerelles pour faciliter la collaboration et l’échange entre les membres.

Résultats 2023-2024

58 % des achats réalisés par 21 institutions, desservant plus de 540 établissements, proviennent de producteurs locaux, renforçant la mobilisation et l’impact de Commun’assiette.

2022-2023

44 membres regroupant 70 personnes dont 16 institutions, 3 entreprises de gestion de services alimentaires, 25 collaborateurs et collaboratrices.

Activités : 3 rencontres de la communauté entière, travail en comités, différentes formations et présentations : « Quantification des aliments québécois », exemples de pratiques écoresponsables. L'alimentation saine en milieu institutionnel est maintenant au coeur de Commun'assiette, Coup de coeur du jury DUX 2023 - catégorie initiative en communication pour le portail web

Résultats : moyenne globale de 57 % d'approvisionnement alimentaire québécois des membres.

2021-2022

40 membres regroupant 60 personnes dont 17 institutions, 3 entreprises de gestion de services alimentaires, 21 collaborateurs et collaboratrices.

Activités : 3 rencontres de la communauté entière, travail en comités, 2 formations : « Chaîne d'approvisionnement 101 » et « Quantification des aliments québécois ».

Résultats : moyenne globale de 60 % d'approvisionnement alimentaire québécois des membres.

Lancement portail web

Lancement du portail web en approvisionnement alimentaire institutionnel durable qui met à votre disposition toutes les informations, outils et ressources afin de faciliter la transition de votre institution vers une alimentation durable.

Réalisation de 4 capsules vidéos

Capsules faisant la promotion du rêve de l'alimentation institutionnelle durable, des communautés de pratique et du portail web de Commun'assiette.

2020-2021

27 membres regroupant 40 personnes dont 10 institutions, 2 entreprises de gestion de services alimentaires, 15 collaborateurs et collaboratrices.

Activités : 2 rencontres de la communauté entière, création de 3 comités de travail.

Résultats : moyenne globale de 50 % d'approvisionnement alimentaire québécois des membres.

Témoignages

Regardez nos capsules

Participez!

Contenus reliés

Équipe du projet

Partenaires

Commun’assiette est à la fois des communautés de pratique (Montréal, Montérégie* et Québec**) et un portail web.

Ce projet initié par Équiterre est rendu possible grâce au soutien financier de plusieurs partenaires : Aliments du Québec, la Fondation Choquette-Legault, le MAPAQ et la Ville de Montréal.

Il a pris naissance grâce à un important financement du Système alimentaire montréalais (SAM) et de la Fondation du Grand Montréal. Nous avons pu amplifier et consolider nos actions grâce à un financement du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) à travers le volet 1 du Programme de développement des marchés bioalimentaires qui s’inscrivait dans le cadre de la SNAAQ pour la 2e et 3e année de Commun’assiette.

Grâce au ministère de la Santé et des Services sociaux par l’entremise de la Table québécoise de la saine alimentation (TQSA), nous avons pu, entre autre, développer et mettre en ligne la section « Alimentation saine » du portail web, ainsi que la section « Pratiques écoresponsables » grâce à un financement de la Ville de Montréal.

Nous sommes également reconnaissantes de l’appui fidèle et renouvelé d'Aliments du Québec au fil du temps.

* La Stratégie bioalimentaire Montérégie, Tourisme Montérégie et La Montérégie, le Garde-Manger du Québec (GMQ) ont choisi de construire ensemble un projet collectif permettant de les rassembler autour d’une vision collective et de partager des ressources et des expertises. Ce projet couvre plusieurs actions, dont le déploiement de Commun’assiette Montérégie : mise en place et consolidation d’une communauté de pratique régionale en alimentation institutionnelle saine, locale et écoresponsable.

** Commun’assiette Québec est réalisée grâce au soutien financier de la Ville de Québec et de Desjardins dans le cadre de l’Accélérateur de la transition écologique, un programme de financement coordonné par le Fonds d’action québécois pour le développement durable.

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